蒜薹怎麼生吃 蒜薹怎麼吃法
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1、蒜薹摘去根部,用淡鹽水浸泡10分鐘,用清水沖洗乾淨,控幹表面水分。
2、控幹水分的蒜薹用刀切成寸斷。
3、鍋內放入清水,大火燒開。
4、加入少量食鹽。
5、大火煮至鍋裏的食鹽融化,形成食鹽水。
6、煮好的食鹽水倒在一個乾淨無水無油的容器裏,放在一邊晾至水温約40~50度左右。
7、切好的蒜薹放在食鹽水中,放在一邊浸泡4個小時。
8、用漏勺把泡好的蒜薹控水撈出。
9、撈出的蒜薹平攤在乾爽的案板上,放在通風處把蒜薹表面的水分吹乾。
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