怎麼醃蒜薹好吃不壞 怎樣醃蒜薹好吃不壞

1、食材準備：蒜薹、小米辣、胡蘿蔔、食鹽。

2、蒜薹清洗乾淨，先把蒜薹的尾部去掉，將蒜台攤開風乾水分（表面水分風乾之後才能進行下一個步驟），小米辣去蒂剁碎，胡蘿蔔清洗後同樣把表面水分曬乾，把晾乾水分的蒜薹切成三釐米左右的段，胡蘿蔔切成絲，放入大盆中，加入2勺食鹽，用手給蒜薹按摩3分鐘左右，再醃製5個小時。

3、將醃製好的蒜薹瀝去滲出的鹽水，加入2勺白糖、3勺生抽、4勺白醋、剁椒，攪拌均勻。

4、找一個可以密封的玻璃容器（要確保無油無水），將蒜薹放入容器中，按壓緊實，並將剩下的料汁也倒進容器，蓋上蓋子密封，放置12個小時會就可以食用了。