怎樣爆炒魷魚 爆炒魷魚家常做法介紹

1、主料：魷魚2個。

2、輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、黑木耳一把、青椒幾個、大蒜幾顆、生抽2勺、澱粉1勺。

3、做法：木耳用冷水泡發後，仔細清洗乾淨，撕成碎片。

4、魷魚去掉內臟，洗乾淨後將表面的皮撕乾淨，從頭部開始，很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了。在魷魚的裏面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。

5、姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。取一個空碗，加熱生抽、胡椒粉、澱粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。

6、鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片捲起來馬上撈出。

7、電餅鐺充分預熱後，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入，繼續翻炒。黑木耳大致翻炒後，加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片，翻炒至胡蘿蔔微微變色。

8、淋入調好的醬汁，不停地翻炒，直到醬汁微微收幹即可。