炒魷魚怎麼做 爆炒魷魚的做法步驟

1、魷魚去掉內臟，洗乾淨後將表面的皮撕乾淨。

2、姜蒜和辣椒、胡蘿蔔切片備用。木耳用冷水泡發後，仔細清洗乾淨，撕成碎片。

3、在魷魚的裏面先斜切出均勻的紋路，然後再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。

4、取一個空碗，加入生抽、胡椒粉、澱粉和鹽，倒入少許清水，調成料汁。

5、鍋中燒開水，倒入魷魚片，5秒鐘左右，魷魚片捲起來馬上撈出。

6、電餅鐺充分預熱後，倒入少許植物油加熱，放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入，繼續翻炒，加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片，翻炒至胡蘿蔔微微變色。

7、淋入調好的醬汁翻炒至醬汁微微收幹，炒魷魚即可。