剁椒爆炒魷魚怎麼做 剁椒爆炒魷魚做法

1、準備魷魚一隻，豆腐幹2片，剁椒3大勺。

2、首先將魷魚清洗乾淨，特別是頭部的骨頭、牙齒、眼睛要清理乾淨。

3、另外還有魷魚須上的觸角上的膜，身上黑色的膜都要清理掉。

4、將處理乾淨的魷魚切成條備用，大小和豆腐乾條差不多就可以。

5、鍋內倒入油，放入3勺剁椒醬，煸炒出香味後倒入豆腐乾。

6、因為剁椒本身有鹽味，所以這道菜基本不需要再放鹽，否則會比較鹹。

7、先炒豆腐乾的原因是豆腐乾不容易入味，而魷魚又特別容易熟。另外豆腐乾表面焦焦的口感也很不錯。

8、豆腐乾翻炒均勻後倒入切好的魷魚翻炒，時間不要太久，待魷魚收縮捲曲基本就可以了，全部翻炒均勻後就可以出鍋了。