五彩松仁雞丁的做法 五彩松仁雞丁怎麼做

1、準備食材：雞大胸：1塊兒，玉米粒：50g，豌豆：50g，松仁：80g，胡蘿蔔：1個，鹽：5g，白胡椒粉：1小勺，澱粉：適量，料酒：1勺

2、處理雞胸肉。把雞胸洗淨，表面的筋膜要去除乾淨。

3、把雞胸切成豌豆大小的小丁，用少許鹽、白胡椒、料酒醃製入底口。

4、把胡蘿蔔切成豌豆大小的小丁。

5、玉米粒焯水。玉米粒是熟的，焯制時間不宜過久，撈出後控幹水份備用。

6、豌豆焯水。把豌豆焯熟後過涼水，保持翠綠顏色，撈出後控幹水份備用。

7、胡蘿蔔焯水。把胡蘿蔔焯熟後過涼水，保持鮮豔顏色，撈出後控幹水份備用。

8、將已醃製入味兒的雞丁抓上適量的幹澱粉，抓勻。

9、油熱後葱段熗鍋。葱香味激發出來後，將葱段撈出。

10、煸炒雞丁。雞丁入鍋後，轉為中火，迅速打散雞丁。使其受熱均勻不粘連。

11、待雞丁九成熟時倒入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒，加適量的鹽同炒。翻炒均勻後倒入適量水澱粉勾芡。臨近出鍋時倒入松仁，關火。

12、將松仁與其它食材翻拌均勻後裝盤。