五彩雞胸 五彩雞胸做法

1、主料：青毛豆50克、雞胸300克、紅椒2只、香菇2朵 。

2、輔料：料酒、蠔油、生粉、色拉油、鹽、香油、胡椒粉 。

3、用V型刀將紅椒在1/3的位置切成二半，除去內部的籽，做為容器。

4、青毛豆氽水。

5、雞胸切成丁。

6、加入適量蠔油、料酒和生粉。

7、加入色拉油抓拌一下，並靜置10分鐘。

8、熱鍋冷油倒入後關火，把雞肉倒入耐心等待，不要翻動。

9、要不然漿會粘鍋。而且較低的温度能更好的保存營養。

10、待全部變色後盛出備用。

11、少許薑末嗆鍋。

12、將香菇切粒，紅椒切粒煸炒至8成熟。

13、倒入炒好的雞胸肉，加鹽、胡椒粉、少量香油，起鍋。