怎麼燒魚頭湯好吃 湯味鮮美芥菜魚頭湯家常做法

1、材料：鱅魚頭2個（約800克，姜3片，水5碗，鹹蛋1只，大芥菜3棵，油3湯匙，料酒1湯匙，鹽適量。

2、洗淨芥菜，摘好；把鹹蛋磕入碗裏；魚頭除淨魚鰓，斬件，洗淨瀝乾水，加入適量鹽、1湯匙料酒醃20分鐘；

3、熱鍋放3湯匙油，放魚頭和薑片，煎至微黃；把清水倒入鍋裏，煮開後轉中小火煮至魚頭軟爛，放入芥菜和鹹蛋，用鍋鏟將鹹蛋稍劃散壓爛，煮至熟。因魚頭和鹹蛋有鹹味，要試味後再下鹽，趁熱飲用。