魚頭湯的做法和流程 魚頭湯怎麼做好喝

1、清洗魚頭，這是去除腥味的第一步，魚鰓尤其是黑色的那層魚皮是最腥的要仔細去除。

2、洗乾淨的魚頭放入黃酒裏，加上葱段薑片，將酒的温度提升到50度浸泡五分鐘，同時砂鍋裏煮上水，水裏只要滴點白酒就可以。

3、鍋里加入鹽適量的油，保證鍋的周邊都淋上油，油温上來放入魚頭翻炒，炒幹水分。

4、砂鍋裏的水煮沸之後，將翻炒過的魚頭倒進去急火熬製20分鐘。

5、起鍋之後撒上香菜末、葱末根據自己口味，鮮美魚頭湯完成了。