功夫魚做法 功夫魚怎麼做
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1、炒底料。鍋中加入油,煸炒五花肉。然後依次加入八角(大料),蒜瓣,炒一會兒;
2、然後加入幹辣椒,花椒,小茴香,大葱,薑片。
4、加入辣椒醬,醬油。
5、將炒好的底料放入高壓鍋,將鯉魚放入,加入水和鹽。水剛好沒過魚。再加入兩勺半醋。(醋應多些,一可以將魚骨軟化,二可以保持魚的形狀)。高壓鍋燜30分鐘。
6、將高壓鍋的魚倒入鍋中,開蓋煮10分鐘,可將醋揮發。
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