糖能去腥嗎 糖是不是能去腥

1、白糖有提鮮去腥的作用。製作魚類菜餚時，放入適量的糖，便可消除魚腥味。

2、糖能去除酸味：醬油是許多料理的必備調味料之一，不過醬油入菜後，其中的部分糖分會被分解，讓料裏帶有些許的酸味，所以若烹飪時需要用到很多醬油，可以加一小匙的糖來防止食物酸化，完成的料理也會散發出淡淡的焦糖香。

3、糖能去除澀味：許多蔬菜本身但有獨特的味道，例如菠菜便帶有澀味，不過只要在汆燙菠菜時，加入1小撮的砂糖，不但能去除澀味，顏色也會變得更鮮豔!