涼拌藕洞的正宗做法

涼拌藕洞是一道經典的湖南菜，具有獨特的口感和美味的味道。以下是涼拌藕洞的正宗做法：

材料：

1. 藕洞10個；

2. 小青椒2個；

3. 蒜末適量；

4. 鹽適量；

5. 雞精適量；

6. 辣椒油適量；

7. 花椒油適量；

8. 生薑末適量；

9. 香油適量。

做法：

1. 將藕洞用刀切成厚度約為2-3毫米的片狀；

2. 將藕片放入開水中焯水，煮至藕片變軟後撈出；

3. 將焯好水的藕片放入碗中，加入適量的鹽和雞精，拌勻；

4. 將小青椒切成小塊，加入碗中，拌勻；

5. 加入適量的蒜末、生薑末、辣椒油、花椒油、香油，拌勻即可。

小貼士：

1. 在煮藕片時，水開後下藕片，大約煮1分鐘左右即可撈出，不要煮過頭，否則藕片會變爛。

2. 辣椒油、花椒油、香油不要加太多，以免影響口感。可以先嚐一下味道，根據個人喜好適量調整。