三個雞蛋需要煮多久才熟 一次煮三個雞蛋要煮多長時間

1、一次煮三個雞蛋全熟需要煮10分鐘。

2、雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌，所以煮蛋的時間控制在8分鐘以上。蛋黃凝固的温度為68-71℃，蛋清凝固的温度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固温度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固温度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。

3、如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。

4、營養價值：雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。蛋黃中除了易被人體吸收的不飽和脂肪酸外，還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。