好看又好吃健康麪食做法 南瓜饅頭好看又好吃健康做法

1、南瓜饅頭。(1)南瓜泥250克、中筋麪粉400克、酵母粉4克；輔料：乾麪粉20克左右。

(2)南瓜去皮蒸熟，壓成南瓜泥，放涼後加入麪粉、酵母粉，和成麪糰，發酵至2倍大，再次揉搓排氣，揉成光滑麪糰，切成大小相勻的饅頭，二次醒發1.5倍大，飽滿，上鍋蒸15分鐘左右，手碰饅頭表面，不粘手即熟。

2、黑芝麻糯米卷。(1)中筋麪粉900克、酵母5克、黑芝麻粉60克、糖10克、泡打粉3克、糯米粉適量、清水500克。

(2)清水、麪粉、黑芝麻粉、酵母粉、泡打粉放於廚師機的面桶中，和成光滑的麪糰。

(3)再次排氣和成光滑的麪糰，擀開之後，鋪上一層糯米粉，糯米粉和糖，用少量清水拌勻，搓成顆粒狀，不宜太濕，偏幹一些。

(4)從一頭捲起，切段，二次醒發至飽滿，約15分鐘。

(5)上鍋蒸制，中大火約15分鐘即可。

3、紅豆卷。(1)新鮮紅豆250克、麪粉800克、清水400克、酵母5克、糖2湯匙、糯米粉2湯匙。

(2)新鮮的紅豆蒸熟，加入糯米粉、糖，拌勻備用，也可用乾紅豆或蜜豆。麪粉和清水、酵母粉，揉成光滑麪糰，進行發酵至2倍大。

(3)麪糰排氣後，擀開，將紅豆鋪在面片之後，從一頭捲起來，再次擀開，切段，二次醒發飽滿。

(4)鍋蒸12-15分鐘，時間可以饅頭卷大小而定。