健康又好吃餅乾做法 健康又好吃餅乾的家常做法

1、主料：雞蛋1個，白砂糖25克，低筋小麥粉35克。廚具：打蛋器、電烤箱。

2、蛋黃和蛋白分離後，蛋黃中加入10克糖，攪拌均勻。

3、蛋白放入無水無油的碗中，用電動打蛋器來打發

4、期間分三次加入剩下的15克糖。蛋白成魚眼泡的時候第一次加，變白細膩的時候第二次加糖，出現紋路時第三次加糖。

5、提起打蛋器，可以拉出短小直立的尖角時停止。

6、取一半的蛋白，加入蛋黃中，用從下往上翻拌的方式，翻拌均勻。再加入剩下的蛋白，翻拌均勻。

7、篩入低粉。

8、一樣是翻拌均勻。

9、裝進裱花袋中，擠在油紙上。

10、烤箱預熱180度，中層上下火，烤10分鐘左右就好了。