好吃又健康的雞蛋做法 營養全面又簡單好吃的雞蛋做法
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1、準備幾個雞蛋、少許黑木耳、半根胡蘿蔔。黑木耳加温水浸泡,一直到泡發後去掉根部,再加澱粉抓幾下,沖洗乾淨切成細絲待用。
2、胡蘿蔔去皮切絲待用,雞蛋打進碗裏,加鹽、一點白醋充分攪散待用。
3、小碗內放三勺生抽、四勺白糖、四勺香醋、兩勺蠔油、少許雞精、少許澱粉、少許鹽和水,攪拌均勻待用,這是魚香汁。
4、鍋內加水煮開,將木耳倒進鍋裏焯水斷生,再倒入胡蘿蔔焯水,撈出後沖涼降温。
5、炒鍋預熱加油,燒熱到七成熱時倒入蛋液,膨大後炒成大塊,立即倒入木耳、胡蘿蔔絲翻炒。
6、接着倒入魚香汁,炒均勻粘稠後就可以出鍋了。
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