低筋麪粉是用什麼做的 什麼是低筋麪粉
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1、低筋麪粉,麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物,是中國北方大部分地區的主食,是人體所需熱能、碳水化合物、礦物質和B族維生素的主要來源。
2、根據麪粉的蛋白質含量,可分為高筋、中筋、低筋及無筋麪粉。其中,低筋麪粉的蛋白質含量約為6.5%到8.5%,因其筋度較弱,常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、酥性餅乾、花捲以及菜餚等。
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