涼拌鴨掌的正宗做法 涼拌鴨掌的好吃做法
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1、鴨掌10只、姜3片、葱3條、生抽20毫升。
2、鴨掌去掉趾甲,對半斬成兩段,入鍋焯水。撈出後洗淨。放入湯鍋,加水恰好沒過鴨掌即可,大火燒開轉小火煮20分鐘。
3、煮熟的鴨掌,再次用涼水洗淨,再用涼開水泡一下備用。煮鴨掌的湯汁舀一大勺和生抽混淆,調成調味汁。
4、小葱和花椒剁碎。將調味汁、葱花和花椒另有油辣椒一同放入鴨掌中。攪拌平均即可。
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