好吃又健康的菜做法竅門 好吃又健康的菜做法步驟

1、家常紅燒魚：羅非魚、大蒜、葱、老抽、酒釀汁、白糖、料酒、幹辣椒、蛋液、鹽、姜。羅非魚去鱗內臟洗淨，把魚身上抹上雞蛋液。然後放入鍋中煎至，煎至兩面金黃。然後放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入適量的清水。在加入老抽，料酒，酒釀汁和白糖。加蓋大火燒至20分鐘。湯汁半乾加少許鹽調味，大火收汁，湯汁濃稠關火即可。

2、青椒肉絲：葱，姜洗淨切片。青椒洗淨後去蒂去筋膜，切成5c28長的絲。將裏脊肉洗淨，切成3~5c28的絲，加10克澱粉，2克鹽，10克料酒抓勻醃製片刻。碗內加5克澱粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。鍋內下2~3湯匙油，待油温加熱至7成熱時,放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。鍋中再加2湯匙油，待油温加熱至7成熱時，放入葱姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。翻炒1~2分鐘時，放入肉絲，翻炒均勻後，倒入之前調好的味汁，勾芡即可。

3、萵筍豆乾：萵筍、豆乾、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。瀝乾水分切碎。豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁。萵筍和豆乾稠濁,放過量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻便可。撒上胡蘿蔔丁裝潢下色彩明豔更有食慾。