好吃又健康的五道素菜做法 好吃又健康的五道素菜做法推薦

1、炒四季豆，把豆條的清洗乾淨，從兩端取出肌腱，然後折斷成半部分的中指。大蒜變平切碎了備用。（也可以在炒菜前用開水燙傷，這樣很容易烹調）。熱油放入大蒜，然後把四個季節的豆子，加入一匙鹽，炒一會兒，蓋鍋蓋，可以添加一點水煮5或6分鐘內，當豆瓣皺褶時，可以加入雞精炒幾次即可。

2、老油條炒絲瓜。絲瓜刮掉表皮，切成滾刀塊，油條切成小段。蒜瓣拍碎再稍微切更碎些。鍋中放適量油，中小火，將切好的油條再炸一下，直至變硬變脆盛出備用。鍋中留少許底油，油熱放入蒜末，稍煸香。倒入絲瓜翻炒至變色再倒入2勺生抽炒勻關火，倒入炸好的油條炒勻即可。

3、粉絲娃娃菜，備好用來這道菜的食材：娃娃菜、蝦米和粉絲。 蝦米要提前用水泡軟，粉絲用冷水泡軟，不要用熱水浸泡。然後炒鍋爆香蒜和蝦米，放娃娃菜用大火炒再加入水和粉絲，用大火煮沸放鹽調味即可。

4、熗炒綠豆芽，把綠豆芽清洗乾淨後控幹水分，加入適量鹽、生抽和陳醋翻拌均勻，醃製3分鐘。然後炒鍋里加入適量食用油潤鍋，涼油下入乾花椒，開火，把花椒炸香、炸焦後撈出不要。下入葱花、蒜片和幹辣椒段炒出香味，然後把醃製過的綠豆芽控一下水分，下入鍋中，開大火爆炒1分鐘左右即可出鍋裝盤。

5、熗拌三絲，準備食材：土豆一顆、胡蘿蔔半根、紅薯粉條100克、菠菜少許、鹽適量、幹辣椒段少許、葱花少許、蒜末少許、鹽適量、生抽少許、陳醋少許。先把土豆去皮後清洗乾淨切成細絲，胡蘿蔔同樣切成細絲，紅薯粉條提前用涼水泡軟，菠菜洗淨後控幹水分備用。鍋里加入適量清水，水開後把土豆絲、胡蘿蔔絲和泡軟的紅薯粉條下鍋焯水，把土豆絲煮至斷生後全部撈出，然後把菠菜下鍋焯水，煮熟後撈出，把所有食材用涼水沖涼，控幹水分備用。把控幹水分的所有食材放在盆中，把幹辣椒段、葱花和蒜末放在上面，鍋里加入適量食用油，油温燒至七成熱，把熱油澆在小料上，熗出香味。最後加入適量鹽、生抽、少許陳醋，用筷子翻拌均勻即可裝盤。