怎樣做炸青團好吃 如何做炸青團好吃

1、艾草掐好洗淨，鍋中放水燒開，放一勺小蘇打，倒入艾草煮一分鐘，撈出過涼。帶水放入絞肉機，或者破壁機都可以，加點熱水，絞打成漿。備用。

2、準備一個大盆一個小盆。大盆倒入糯米粉，小盆倒入澄粉，澄粉加開水和麪，活成偏軟的麪糰備用。糯米中倒入艾草漿，邊加邊攪拌，再把澄粉團放進去，再加入15克黃油一起揉，揉成軟硬適中有勁道的麪糰就可以了。

3、蛋黃蒸熟，捏碎，加入肉鬆，25克黃油，色拉醬，帶上一次性手套揉啊揉，然後搓成13克左右的小球，留1/3不搓球，包芝士。40克的麪糰包一個小球剛好差不多。

4、全部包好後，鍋中燒水，水開上籠蒸8分鐘。打開後，每個都薄薄地刷上色拉油，防止吹乾不好看。然後準備保鮮膜，有一點温度的時候就可以包起來了，包好了隨時可以吃。