怎樣做炸排骨好吃 如何做炸排骨好吃

1、原料：豬小排、薑片、八角、花椒、香酥炸雞粉、菜籽油、鹽、生抽、五香粉、孜然粉、燒烤粉、幹辣椒面、白芝麻、料酒。

2、新鮮的小排洗淨。侵泡十分鐘泡出血水。

3、冷水下鍋，加薑片，八角，花椒。焯水。

4、排骨水開轉，小火煮熟。

5、加少許的鹽，五香粉。白胡椒粉以及菜籽油醃製一小時以上。這個調位要調的輕一點，因為一會兒得那個香酥炸雞粉也是有鹽味的。

6、準備一袋香酥炸雞粉。這個各大超市都有賣的。如果沒有的話，就用顆粒狀的澱粉代替。

7、把香酥炸雞粉撒在醃好的排骨上。

8、攪拌均勻，讓每一塊排骨都裹上這個炸雞粉。

9、孜然粉，燒烤粉，辣椒麪混合攪拌備用。

10、鍋裏放一些菜籽油，六成油温時轉小火，一塊一塊的放入排骨。

11、一面炸好再炸另外一面。

12、中途多翻幾次面。

13、開中火復炸一分鐘。

14、起鍋控油，放涼備用。

15、撒上調好的乾粉以及白芝麻。