丁螺怎麼炒 爆炒丁螺的做法步驟

1、主料：丁螺1.5斤、蒜3顆、薑絲適量、香葱適量、蠔油2勺、料酒2勺、胡椒粉適量。

2、丁螺要多清洗幾次，洗的方法是雙手各抓一把，互相搓洗，換水三四次至水清。

3、小米辣切小塊，姜切絲，蒜切末，香葱芹菜切碎。

4、熱鍋涼油，爆香辣椒姜蒜。

5、加入丁螺大火翻炒3分鐘。

6、加入胡椒粉，料酒，蠔油，大火翻炒均勻；加小半碗水燜2分鐘，開鍋收汁。

7、裝盤開吃。