小炒魚丁做法步驟 小炒魚丁怎麼做
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1、食材:草魚1條、大蒜適量、生薑適量、紅辣椒2根、小葱適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、醋適量、魚露適量、黑胡椒粉適量、糖適量、鹽適量。
2、把所有材料準備好,生薑、大蒜切片,小葱切段,小紅椒切圈。
3、把魚頭切掉,剔去大骨,切成2cm左右的丁,加入料酒、黑胡椒粉、鹽和澱粉,抓勻,醃製30分鐘。
4、大火熱鍋,倒入適量油,油熱後轉中火,把魚丁煎至3分熟。
5、盛出,備用。
6、鍋中留少許油,爆香葱薑蒜和小紅椒。
7、倒入魚丁,翻炒均勻。
8、倒入用魚露、蒸魚豉油、醋、糖、少許鹽、水和少許澱粉調成的醬汁、翻拌。
9、開大火收汁,再撒一些葱段,就可以出鍋裝盤啦。
10、鮮嫩開胃,口感豐富,絕對是一道優秀的下飯菜。
11、開始吃吧。
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