紅茶和綠茶的區別 不同在哪些方面

紅茶和綠茶都是中國眾多茶葉品種的兩種茶類，茶飲都有很好的養生功效。但是紅茶和紅茶也是有區別的。那麼它們的區別是什麼呢？到底有哪些方面存在差別？讓我們來看看。

就製作的工藝來説，紅茶製作的過程中是不經過殺青過程，而是直接經過萎凋、揉切後，再完整發酵。這樣子製作出來的茶葉會變成暗紅色，這是因為其內的很多物質都變成了茶紅素。而綠茶的製作過程中，是沒有經過發酵這一過程的，即把茶樹上面的嫩葉摘下來後，直接殺青、揉捻，再幹燥等，做出來後茶底為綠色，比如碧螺春、龍井等有名的茶飲。

兩者功效不同，紅茶可以解除疲勞、提神益思，也可以有利於解膩助消化，平時喝時加些糖或奶，還可以生熱暖胃。而綠茶則因為損失維生素較少，所以可以抗衰老、殺菌消炎、抗癌防癌。對於將降血管硬化，以及降血脂，綠茶也不錯的作用。在炎熱的時候喝綠茶，還可以解毒止渴、清熱解暑等。平時喝這味道收斂性比較強的綠茶還可以促進消化。

沖茶時，兩者沖茶的水温並不相同。沖泡紅茶時，不可以用太低的温度，即温度要再九十到一百度之間，否則會使紅茶的味道變淡。沖泡高級的綠茶時，要注意水温不要太高，在八十度左右即可，否則會破壞綠茶中的一些物質，導致綠茶的滋味變得苦澀，以及顏色變黃。

而且兩茶沖泡時的顏色也可以區分紅茶和綠茶，因為紅茶開始沖泡時顏色是淡褐色的，而綠茶則是青綠色，一會後，紅茶淡褐色變深，綠茶綠色色澤變亮。此外，兩茶的外形也不同，紅茶色澤烏潤，而綠茶色澤綠潤。