怎樣做拔絲蘋果 拔絲蘋果需要哪些材料
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2、【輔料】:白糖200克,熟豬油或清油750克;
3、【製作步驟】:先把蘋果洗淨去皮,切成切成小塊,放盤內待炸。芝麻揀去雜質後待用。火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟;將蘋果塊放入,兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。將炒勺內油倒出,留餘油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動;使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡;迅速將炸好的蘋果塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤即可。
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