拔絲蘋果的製作方法 拔絲蘋果怎麼做

1、食材：蘋果兩隻、白糖半小碗、澱粉少許、花生油適量。

2、蘋果削皮，切成大小合適的小塊，裝盤備用。

3、然後抓兩把玉米澱粉，放入適量的水，和成粘稠的糊，放入蘋果攪拌均勻。

4、鍋熱放適量的油，待油温80度左右的時候，把蘋果一個個的放進鍋裏，等大火炸至漂起，改小火繼續炸至外表發硬，呈金黃色的時候，撈起控油備用。

5、鍋裏留少許的油，加適量的水；放入白糖，水和糖的比例是1：2。

6、將白糖大火熬化，改小火順時針攪拌，觀察泡泡的變化，泡泡會越來越少，直至沒有泡泡，呈金黃色。

7、快速放入蘋果，關火翻炒均勻至蘋果塊上面有一層薄薄糖分裹住。

8、最後放到碟子，拿筷子快速拔絲，即可完成。