拔絲雞蛋酥怎麼做 怎樣做出好吃的拔絲雞蛋酥

1、食材：雞蛋200克，牛奶25克，細砂糖100克，水70克，玉米油20克，鹽1克，料酒2克。

2、先將雞蛋加25g牛奶攪打均勻。

3、平底不粘鍋內加少許玉米油燒熱。倒入蛋液中小火煎成兩面金黃的蛋餅。

4、把蛋餅切成麻將大小的菱形蛋片。

5、小奶鍋中加適量玉米油，燒至四成熱後保持中小火，將蛋片炸至色澤金黃，蓬鬆酥脆。

6、不沾平底鍋加100g細砂糖和70g清水。沸騰的糖漿。

7、緊接着倒入蛋片翻炒均勻，同時可以關火。