糖醋酥皮茄子怎麼做 茄子的營養價值

1、酥皮茄子怎麼糖醋做：

⑴茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。

⑵低筋麪粉裏打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麪糊。

⑶醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麪糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊

⑷鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

⑸一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這裏的勺是指5毫升）胡蘿蔔、蒜薹切丁、葱花切碎備用。

⑹鍋中少許油燒熱，油熱後，下蒜薹和胡蘿蔔煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡後，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

2、茄子的營養價值：

茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生；可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病症，對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的癒合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。