![酥皮月餅的做法及配方 酥皮月餅的具體做法]( "酥皮月餅的做法及配方 酥皮月餅的具體做法")
- 1、酥皮月餅配方：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(紅糖或白糖都可)一大匙、餡料另備。2、做法：牛油放在麪粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，擀壓成厚片，撒上面粉，摺疊幾下。中途若温度過高麪糰變軟，可以放入冰箱急凍幾分鐘。3、將...
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![五彩酥皮如何做 家常做五彩酥皮的做法]( "五彩酥皮如何做 家常做五彩酥皮的做法")
- 1、用料：中筋麪粉150克、糖粉20克、温水54克、豬油54克、低筋麪粉116克、豬油68克、紫薯粉20克、抹茶粉3克、芝焙果味粉3克。2、先做水油皮，把豬油加糖粉拌勻，分次加水拌勻加入過篩的中筋麪粉揉成麪糰。3、麪糰要揉到出筋膜的狀態，可以用麪包機揉，蓋保鮮膜鬆弛半小時；4、現在開...
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![酥皮鮮肉月餅的做法 酥皮鮮肉月餅怎麼做]( "酥皮鮮肉月餅的做法 酥皮鮮肉月餅怎麼做")
- 1、準備豬肉餡450g。2、將全部調料攪拌於豬肉餡中，拌到肉餡感覺上勁粘性實足。3、製作水油皮面團（普通麪粉300g拌入豬油120g，砂糖40g，水84g），攪拌揉至成團4、製作油酥麪糰（普通麪粉200g拌入豬油100g）攪拌揉至成團。5、油酥麪糰分成16g18個，水油皮分成33g18個，靜置15分鐘。（按總量分...
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![酥皮雞爪怎麼做 如何製作酥皮雞爪]( "酥皮雞爪怎麼做 如何製作酥皮雞爪")
- 1、鳳爪修甲後對半切好洗乾淨。2、把修理乾淨後的雞爪放入水裏，加一勺白醋，一勺麥芽糖，開大火煮熟。3、撈起煮好的鳳爪，篩幹水份，放油鍋裏炸到變焦黃色時撈出晾乾油。4、鍋內加水半碗、生抽、白糖、油、鹽少許，燒開。5、燒開後加蒜茸、葱油、麻油、泡小米辣、香芹，把雞爪放入攪...
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![酥皮咖喱餃做法圖解 一道美味點心]( "酥皮咖喱餃做法圖解 一道美味點心")
- 1、水皮材料全部入盆，揉至三光，手光，盆光面團光。期間根據實際情況，適當添加少量麪粉。2、200克黃油切片，放入保鮮袋，擀成整大張薄片。3、肉糜調入鹽，料酒，一個雞蛋攪拌上勁。燒熱鍋，放少許油，先下洋葱丁，煸炒出香味，放入肉糜，一起煸炒，待肉糜變色熟透後，根據自己的口味放入油咖喱，糖和鹽...
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![核桃酥皮卷的做法 非常美味的食物搭配]( "核桃酥皮卷的做法 非常美味的食物搭配")
- 1、先將核桃放烤箱裏，180度烤7,8分鐘，烤香就可以了，放涼後將核桃對半切開備用；2、再來處理蘋果，將蘋果的外皮削掉，然後果肉去核切成丁狀；3、再將蘋果丁放進小奶鍋，加入細砂糖，用小火熬煮，這一步不用加水的；4、熬幾分鐘以後，蘋果的水分就出來了，再加入少許檸檬汁；熬十分鐘左右，會發現蘋果...
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![酥皮培根卷做法圖解 請查看參考資料]( "酥皮培根卷做法圖解 請查看參考資料")
- 1、在工作台表面輕輕撒麪粉，用粉刷刷掉多餘的麪粉，把鬆弛好的千層酥皮擀平呈矩形5mm左右厚的麪皮，上面鋪上培根。2、把生菜鋪在火腿上。你也可以使用鮮羅勒葉等。把麪皮90度旋轉後從上往下捲成卷。3、切片卷約3cm厚。切面朝上，排在鋪了油紙的烤盤上，用手輕輕壓扁，表面刷適量蛋...
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![千層酥皮的做法 教你千層酥皮的做法]( "千層酥皮的做法 教你千層酥皮的做法")
- 1、主料：麪粉、油、雞蛋、温水，輔料：備用麪粉、餡料。2、麪皮原料的製作外皮：普通麪粉100克，油30克，打散的雞蛋液多半個，根據麪糰狀態添加温水（少量多次），揉成均勻光滑的麪糰，保鮮膜裹起鬆弛10分鐘。內皮：普通麪粉100克，油45克，糅合在一起成油劑兒。3、千層酥皮的製作外皮分成6小塊，取一...
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![酥皮蛤蜊湯的做法]( "酥皮蛤蜊湯的做法")
- 酥皮蛤蜊湯的做法如下：所需材料：-新鮮蛤蜊500克-酥皮1塊-葱2根-姜3片-蒜3瓣-雞湯500毫升-料酒2湯匙-鹽適量-味精適量-植物油適量步驟：1.將新鮮蛤蜊用清水浸泡30分鐘，使其吐沙。期間可以加入一些鹽來幫助蛤蜊排除沙粒。2.將酥皮切成小塊備用。3.葱切成葱花，姜、蒜切成片備用。4...
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![酥皮月餅怎麼做 酥皮月餅的做法]( "酥皮月餅怎麼做 酥皮月餅的做法")
- 1、食材：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(紅糖或白糖都可)一大匙、餡料另備。2、牛油放在麪粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙；冰水4大匙；攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，擀壓成厚片，撒上面粉，摺疊幾下。中途若温度過高麪糰變軟，可以放入冰箱急凍幾分鐘。3、將麪糰平均分成12...
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![酥皮點心的做法]( "酥皮點心的做法")
- 酥皮點心是一道傳統的中式糕點，以其酥脆的外皮和香甜的內餡而聞名。它可以是甜點心，如酥皮月餅、酥皮雞蛋撻，也可以是鹹點心，如酥皮鮮肉包子。下面將介紹一種常見的酥皮點心製作方法，以酥皮雞蛋撻為例：材料：1.150克低筋麪粉2.60克牛油3.50克白砂糖4.1個雞蛋5.適量鹽內陷：1.2個雞...
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![酥皮餡餅空氣炸鍋炸多久 酥皮餡餅怎麼加熱空氣炸鍋]( "酥皮餡餅空氣炸鍋炸多久 酥皮餡餅怎麼加熱空氣炸鍋")
- 1、放入炸鍋200度，15分鐘，即可做成。2、食材清單：豬肉陷200g、胡蘿蔔1小根、大葱半根、木耳、8朵、五香粉、醬油、食鹽、薑汁調料、鮮雞汁調料、雞蛋液、餃子皮。木耳泡發，切碎。胡蘿蔔，大葱切碎末備用。3、將木耳，胡蘿蔔，葱末加入肉餡裏。放入各種調料：食鹽，醬油，薑汁，鮮雞汁，五香粉...
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![抹茶酥皮五仁點心 抹茶酥皮五仁點心做法]( "抹茶酥皮五仁點心 抹茶酥皮五仁點心做法")
- 1、主料：低筋麪粉60克、小麥麪粉100克。2、輔料：抹茶粉10克、杏仁20克、腰果15克、西瓜子15克、芝麻10克、牛奶30克、蛋糕粉30克。3、調料：色拉油10克、黃油60克、白糖10克、水50克。4、油皮製作：將油皮的材料混合後揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。5、油酥製作：將低筋粉和...
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![怎麼做酥皮雞翅 酥皮雞翅做法介紹]( "怎麼做酥皮雞翅 酥皮雞翅做法介紹")
- 1、把雞翅用清水泡至1小時，泡出雞翅裏的血水。2、雞翅控幹水分，兩面劃兩刀方便醃製入味。3、倒入新奧爾良烤翅料攪拌均勻放入冰箱隔夜醃製。4、將麪粉、澱粉、黑胡椒、雞蛋、雞精和少量的醬油加上適量的清水攪成糊。5、煎鍋倒入油，將雞翅裹滿煎炸糊。6、下入温油中，炸至兩面...
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![酥皮餅的做法 大家一起做一下]( "酥皮餅的做法 大家一起做一下")
- 1、材料及用量：普通麪粉腰果，糯米粉豬油，糖，雞蛋液，水，核桃，白芝麻，黑芝麻2、和水面一塊，油麪一塊，糯米粉、部分普通麪粉、核桃丶白黑芝麻、腰果小火炒熟，涼透加白蘭地捏成團即可。16個小糰子。3、水面，油麪各16個小劑子。水面包油麪，用擀麪杖擀成薄片，捲起在擀，反覆三次即可4、用步驟3...
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![怎樣做綠豆糕酥皮 酥皮綠豆糕做法介紹]( "怎樣做綠豆糕酥皮 酥皮綠豆糕做法介紹")
- 1、綠豆提前用清水泡15個小時，才更易煮，在泡的過程中，每隔4小時換一次水，防止變質。2、撈起綠豆，雙手揉搓，把泡開的豆皮搓下來過濾掉。3、加入6倍於豆子的清水，大火燒開，用中小火熬1.5個小時左右。4、在煮豆子的過程中，和們準備下油皮，油皮分為兩部分，就是麪糰和油酥的混合。油酥是...
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![千層酥皮的做法君之 怎樣做千層酥皮]( "千層酥皮的做法君之 怎樣做千層酥皮")
- 1、低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克。2、麪粉和糖、鹽混合，將40克黃油放於室温使其軟化，加入麪粉中。3、倒入清水，揉成麪糰。水不要一次全部倒入，而需要根據麪糰的軟硬度酌情添加。4、揉成光滑的麪糰。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。5...
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![酥皮蓮藕怎麼做 蓮藕酥的做法步驟]( "酥皮蓮藕怎麼做 蓮藕酥的做法步驟")
- 1、按配方用量，水油麪團的原料加適量的温水和成麪糰。油酥的原料也混合一起，用手徹底揉勻，放入平盤攤成薄厚均勻的長片，放入冰箱冷凍20分鐘，讓油酥凝固，期間注意查看，不要凍的太硬，用手用力能捏動為好。然後拿出，擀開水油麪團，包裹起油酥，擀開後對摺，反覆三次。每次期間間隔十分鐘，釋...
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![酥皮面包的做法]( "酥皮面包的做法")
- 酥皮面包是一種非常美味的麪點，其製作方法如下：材料：-250克高筋麪粉-150克牛油-100克糖粉-2個雞蛋-1茶匙泡打粉-適量食鹽-適量香草精步驟：1.將牛油軟化後加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻。2.逐個加入雞蛋，每次攪拌均勻後再加入下一個雞蛋。3.在另一個容器中將高筋麪粉、泡打粉和少許...
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![酥皮炸牛奶的做法 酥皮炸牛奶怎麼做]( "酥皮炸牛奶的做法 酥皮炸牛奶怎麼做")
- 1、材料:牛奶250ml，玉米澱粉110g，綿白糖2茶匙（10g），自發粉2湯匙（30g），麪包糠80g，油100ml(實耗20ml)2、做法:（1）玉米澱粉用細網漏過篩。小煮鍋中加入牛奶、綿白糖和玉米澱粉(50g)攪拌均勻。（2）小火加熱小煮鍋，並不停攪拌，直到鍋中液體變為粘稠的膏狀，倒入方形深底容器中，待涼後移入冰箱冷凍...
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![酥皮怎麼做好吃 酥皮做法]( "酥皮怎麼做好吃 酥皮做法")
- 1、紫薯去皮後切塊。2、蒸制十五分鐘。3、紫薯搗碎，加入牛奶、煉乳。4、攪拌均勻，舀入裱花袋並繫好。5、取一張酥皮切條備用。6、將紫薯擠在酥皮上。7、將條狀酥皮擺成網狀。8、將多餘部分去掉後放入烤盤，刷上雞蛋液。9、靜置十分鐘放入烤箱中下層烤制25分鐘。10、裝盤即可...
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![千層酥皮的做法 千層酥皮的做法]( "千層酥皮的做法 千層酥皮的做法")
- 1、原料：低筋麪粉、高筋麪粉、黃油、細砂糖、鹽、水、片狀黃油。2、麪粉、糖、鹽、40克黃油室温軟化後加入麪粉中,加入清水，揉成光滑麪糰入冷藏室餳20分鐘。3、片狀黃油用擀麪杖敲打變軟。4、擀成長方形薄片。5、餳好的麪糰擀成長方形，中間放入黃油薄片。6、兩邊對摺，用手按...
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![怎麼做酥皮泡芙 做酥皮泡芙的方法]( "怎麼做酥皮泡芙 做酥皮泡芙的方法")
- 1、食材：低筋麪粉41克，黃油（冷藏後）41克，糖粉33克。泡芙材料：低筋麪粉64克，雞蛋105克，黃油45克，砂糖1克，牛奶107克，鹽1克。內餡材料：淡奶油300克，糖粉25克。2、我們先來做酥皮：在冷藏過的黃油中加入糖粉攪拌均勻，篩入低筋麪粉拌勻後揉成麪糰。3、將麪糰放在兩張油紙中間，用擀麪杖擀成厚度...
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![酥皮受潮了怎麼辦 酥皮受潮了的解決方法]( "酥皮受潮了怎麼辦 酥皮受潮了的解決方法")
- １、微波爐。把受潮的酥皮放到專門用於微波爐的碗或盤子中，加熱一分鐘。記得不可加熱時間過長哦，否則酥皮可能變糊。２、電吹風吹乾。用吹風機將受潮了的酥皮在吹風機下吹，直到把餅乾的水吹乾，然後把餅乾晾乾即可。３、太陽曬。天氣好的情況下將酥皮拿到太陽下曬曬，記得要蓋上一層薄...
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![酥皮月餅 酥皮月餅做法]( "酥皮月餅 酥皮月餅做法")
- 1、油皮：低筋麪粉200克，豬油60克，糖40克，水100克；油酥：低筋麪粉120克，豬油60克。2、油皮、油酥分別和成麪糰後，把油酥包在油皮裏，包實捏緊，擀成橢圓形；3、再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄後自上而下捲起；4、分成每個30克的劑子。5、綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩；6、過篩後的綠豆沙...
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秀美範
