鹹蛋香菇糯米糰的做法 鹹蛋香菇糯米糰怎麼做

1、食材：五花肉偏瘦些、糯米適量、胡蘿蔔香菇山藥適量、葱姜生抽料酒生粉雞蛋適量。

2、豬肉切末，胡蘿蔔切小丁，葱姜山藥切末。幹香菇泡發切末。糯米泡一夜，瀝乾水備用，鹹蛋煮熟涼後，把蛋黃分離出來備用。

3、把豬肉末，葱姜山藥香菇末混一起。放鹽，白胡椒，十三香，生粉，生抽，料酒，雞蛋攪拌均勻。

4、如果鹹蛋不是太鹹的話，可切點臘肉末摻進去，更濃香，醃製15分鐘。

5、找大盤把糯米和胡蘿蔔丁平鋪一層，3個鹹蛋黃切小塊。包湯圓一樣把蛋黃包中間，在盤子上滾一層，粘上糯米和胡蘿蔔。

6、鋪油紙放好，沒油紙可用蒸布代替，沒蒸布就墊菜葉子，不要粘到蒸盤。開水上鍋蒸15分鐘。

7、盛盤，如果最後鹽味還是淡，就調個料碟蘸着吃。