春筍炒雞胗的做法 春筍炒雞胗這樣做更好吃
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1、雞胗洗淨後切小塊,浸泡出血水後,用鹽少許、紅酒少許和生薑少許醃製半小時後備用。
2、青椒切小塊備用,鍋中放水,加少許鹽,將竹筍切小塊放入焯水三分鍾後備用。
3、平底鍋中倒少許油,燒熱。
4、將雞胗倒入爆炒至雞胗變色後淋入少許紅酒稍煸三分鐘左右。
5、倒入竹筍塊,加入少許水,加入適量的鹽、糖、雞精煸炒後開小火。
6、小火煸炒至雞胗八分熟時加入青椒丁,繼續煸炒至青椒變軟後,開大火將湯汁稍稍收幹。
7、春筍爆雞胗正式出鍋了。
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