木耳絲的食用方法 雙椒木耳絲的做法

1、木耳300g、青椒1個、小米椒2個、生薑適量、食用油兩勺、清水適量、食鹽兩勺、白糖一勺、料酒兩勺、味精半勺。

2、雙椒木耳絲的做法：準備食材。幹木耳用温水泡發，泡發後改刀切成絲。

3、青椒，小米椒洗淨去除根蒂，切成絲。生薑切薑絲備用。

4、起鍋，倒食用油，加入一勺食鹽。晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽。這樣可以防止食材入油鍋的時候粘鍋，也可以保證食材更加入味。油燒到六七成熟，加薑絲爆香。

5、再放入小米椒絲。快速翻炒小米椒。炒至米椒出香味。

6、加青椒絲，翻炒，使青椒均勻裹上油。

7、加一勺料酒，翻炒均勻，至青椒斷生。

8、加木耳絲，翻炒。

9、炒至木耳變色。加一勺料酒，一勺白糖，翻炒均勻。

10、加適量的清水。水量以蓋過食材一半即可。翻炒片刻。蓋鍋蓋，燜煮一分鐘。鍋中湯快收汁。加一勺食鹽，半勺味精。調味，提鮮。

11、翻炒均勻。關火，燜一會，使所有食材的味道相互更加融合。出鍋了。