甜饅頭的做法和配方 香甜鬆軟的南瓜饅頭做法介紹
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1、材料:南瓜150克,麪粉300克,白糖40克,酵母3克,水90ml。
2、將酵母溶於90ml水中。提前溶解酵母,可以讓酵母發酵更充分。
3、將南瓜去皮,切成片,放入鍋中蒸10分鐘。
4、南瓜蒸熟後取出,用勺子壓碎成泥,用濾網過濾再壓一遍,這樣南瓜泥會更細膩。或者直接放入輔食機或者破壁機中打成泥,小編覺得這樣清洗輔食機麻煩,就直接用勺子壓,再用濾網過一遍,也一樣細膩呢。
5、將40克白糖、酵母水、南瓜泥加入麪粉中,攪拌成絮狀,再揉成光滑麪糰。
6、蓋好發酵至兩倍大。大約發酵了30-40分鐘的樣子。
7、將發酵好的麪糰取出,擠壓排氣,用擀麪杖擀成圓形麪皮,從一邊捲起,卷好後切成小劑子。
8、蒸鍋層電聲一層油紙或者刷一層油,將小麪糰放入,蓋好醒發10-15分鐘。
9、鍋里加入足夠水,燒開後放入蒸屜,中大火蒸20分鐘即可。鍋蓋上蓋一層紗布是為了防止水珠滴落在饅頭表面。
10、20分鐘後,南瓜小饅頭就蒸好了,悶幾分鐘再開蓋。
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