紅糖發糕做法和配方竅門 紅糖發糕怎麼做

1、配方：中筋麪粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、紅棗4個、35度水120ml。

2、將酵母粉、白糖、紅糖全部放入到温水中，攪拌均勻後，放置10分鐘使用。

3、將泡打粉放入到麪粉中，攪拌均勻後，將酵母水放入到麪粉中，然後將面攪拌均勻，直到麪糊中沒有任何顆粒即可。

4、準備好一個10-12寸的模具，將模具刷上一層薄的熟油，然後將麪糊放入到模具中，最上面放幾顆紅棗，接着用保鮮膜將模具密封好，常温發酵90-120分鐘即可。

5、蒸鍋放入適量的熱水，蒸鍋燒上汽後，將模具放入到蒸鍋中，大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用。