普通麪粉和低筋麪粉有什麼區別 普通麪粉和低筋麪粉的區別

1、低筋麪粉和普通麪粉的區別有：原料不同、麪筋含量不同、蛋白質不同、色澤不同。

2、低筋麪粉的原料是白色的軟質小麥，普通麪粉的原料是普通的硬質小麥。低筋麪粉的麪筋含量在22%-26%，普通麪粉的含量是在29%到32%之間。