紅燒大腸的做法 怎麼做紅燒大腸

1、材料準備：豬腸，姜，大料，花椒，砂糖，紅油辣椒，蒜片，老抽，鹽，香菜，胡椒，郫縣豆瓣醬，葱頭，白酒。

2、用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。

3、把大腸放入涼水鍋中，再加入老薑、花椒。

4、水燒開後加入白酒，再舀出泡沫。

5、斷生後撈出。

6、熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。

7、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。

8、加水沒過大腸燒開。

9、小火燜至一小時後，待大腸軟糯關火，裝盤端出。