紅燒鴨腸的做法竅門 紅燒鴨腸的做法介紹

1、主料：鴨腸適量。

2、輔料：筍絲適量、紅椒一個、料酒適量、蠔油適量、姜適量、鹽適量。

3、選擇新鮮鴨腸，適量即可。

4、鴨腸切段後放鹽，耗油，醬油，料酒，薑絲醃製10分鐘左右。

5、備好適量的筍絲，一個紅椒，適量生薑切塊。

6、熱鍋下油，薑片炒出香味。

7、放鴨腸翻炒，火候中等，翻炒三四分鐘後加入少許料酒，放少許鹽。

8、鴨腸炒出香味後放筍絲翻炒兩三分鍾後，再放紅椒翻炒。

9、火候可以稍微調小點，蓋上鍋蓋悶，中間翻炒兩三次即可。

10、感覺筍絲和紅椒差不多後，放適量耗油，再放一點鹽，翻炒幾下即可出鍋，也可以拿澱粉勾芡後再出鍋。