狀元米糕如何做 狀元米糕做法
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1、馬蹄粉用1杯半水調開,用剩下的4杯半水調稀甜紅豆沙,加粟米油下鍋裏煮開。
2、煮開後關火,涼3分鐘後將調勻的馬蹄粉漿倒入,拌成糊狀,放在抹了油的糕盆裏,隔水大火蒸大約30分鐘。
3、把糯米制成糯米粉,放到特製的木頭模具中鋪底。
4、鍋中加300毫升水及適量冰糖煮開,倒入一碗調勻的吉利丁粉及桂花煮開即可。
5、再加入內層餡料多以花生粉或是芝麻粉為主,最後在上面撲上一層粿粉和一層內餡粉,放進蒸籠中。
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