家常豬蹄怎麼做 豬蹄的家常做法
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1、食材:豬蹄適量,瓠子適量,菜油適量,老抽適量,生抽適量,冰糖適量,花椒適量,葱姜適量,醋適量,雞精適量。
2、豬蹄剁成小塊,清水泡去血水,沖洗乾淨。
3、焯水:鍋中放入適量的涼水,再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘,豬蹄撈出來洗去血沫,趁熱拔去殘留的豬毛,洗淨備用。
4、砂鍋中放入適量的菜油,加入花椒粒、葱段和薑片煸出香味。
5、加入焯過水的豬蹄,調入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽,翻炒均勻。
6、加入適量的原湯,大火燒開再小火燉一個半小時。
7、燉豬蹄時,瓠子打去皮,清洗乾淨,切成滾刀塊。
8、豬蹄燉得軟爛後,再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘。
9、瓠子燉得軟爛時,再調入適量的雞精,翻炒均勻,再撒上些許的葱花即可出鍋。
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