燉豬蹄的家常做法產婦 產婦吃的燉豬蹄做法

1、材料：帶紅衣服花生仁200克，豬腳2個。

2、調料：葱段15克，生薑片10克，蒜頭4瓣，鹽4克，生抽15克，米酒15克，老冰糖25克。

3、花生仁清洗，泡在食鹽水中，侵泡2～3鐘頭;豬腳清洗後，斬成坨。

4、鍋中倒進冷水，將豬腳塊放進，加温至水滾沸，煮約10分鐘，至其血沫徹底外滲，撈起來控幹。

5、淨鍋中放進老冰糖、少量水，文火加温，待老冰糖溶化成橙黃色糖槳時，倒進豬腳，煸炒勻稱，使之裹滿炒糖色。

6、將花生仁、葱段、生薑片、大蒜瓣、生抽、米酒添加豬腳鍋中，再倒進適當温開水，蓋上蓋子，大火燒開後，改文火燉1鐘頭，開啟蓋子滾動一下豬腳塊，再蓋上蓋子燉約20分鐘，待鍋中料汁深厚，豬腳呈亮鮮紅色時就可以。