家常豬蹄子怎麼做 製作家常豬蹄的方法
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1、食材:豬蹄適量、瓠子適量、菜油適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、花椒適量、葱姜適量、醋適量、雞精適量。
2、豬蹄剁成小塊,清水泡去血水,沖洗乾淨。
3、焯水:鍋中放入適量的涼水,再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘,豬蹄撈出來洗去血沫,趁熱拔去殘留的豬毛,洗淨備用。
4、砂鍋中放入適量的菜油,加入花椒粒、葱段和薑片煸出香味。
5、加入焯過水的豬蹄,調入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽,翻炒均勻。
6、加入適量的原湯(血沫要打幹淨),大火燒開再小火燉一個半小時。
7、燉豬蹄時,瓠子打去皮,清洗乾淨,切成滾刀塊。
8、豬蹄燉得軟爛後,再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘。
9、瓠子燉得軟爛時,再調入適量的雞精,翻炒均勻,再撒上些許的葱花即可上桌開吃。
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