糖醋里脊的做法大全

糖醋里脊是一道經典的中式菜餚，口感酸甜可口，深受大眾喜愛。下面我將為你介紹一種簡單易學的糖醋里脊的做法。

材料：
1. 豬裏脊肉250克
2. 青椒1個
3. 紅椒1個
4. 姜蒜適量
5. 鹽適量
6. 白胡椒粉適量
7. 料酒適量
8. 雞蛋1個
9. 生抽適量
10. 白醋適量
11. 白砂糖適量
12. 蠔油適量
13. 水澱粉適量

步驟：

1. 將豬裏脊切成厚度約為0.5釐米的薄片，用刀背拍鬆。
2. 將薄片裏脊肉放入一個容器中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋和生抽，攪拌均勻，醃製15分鐘。
3. 青椒和紅椒切成小塊，姜蒜切末備用。
4. 在一個炒鍋中倒入適量的油，將醃製好的裏脊肉放入鍋中煎炸至金黃色，撈出瀝油備用。
5. 在鍋中留少許底油，放入姜蒜末炒香。
6. 加入青紅椒塊翻炒片刻，加入蠔油炒勻。
7. 在炒鍋中加入白醋和白砂糖，用小火慢慢翻炒至糖溶化，形成糖醋汁。
8. 將炒好的裏脊肉放入糖醋汁中，翻炒均勻，使裏脊肉均勻裹上糖醋汁。
9. 最後用適量的水澱粉勾芡，使糖醋汁稍微變稠，即可關火。
10. 出鍋前，撒上適量的葱花點綴即可。

這就是糖醋里脊的簡單做法。如果你喜歡多汁的口感，也可以在最後加入一些炒好的菜瓜和菜豆，增加菜餚的口感層次。希望你能喜歡這道糖醋里脊！