鮮竹蟶湯的做法

鮮竹蟶湯是一道口感鮮美、營養豐富的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
1. 竹蟶 200 克
2. 鮮竹筍 150 克
3. 雞蛋 2 個
4. 高湯 500 毫升
5. 葱花適量
6. 鹽適量
7. 醬油適量
8. 胡椒粉適量
9. 生薑適量

步驟：

1. 準備好所需材料。竹蟶剝殼洗淨，鮮竹筍切片，生薑切末，葱花切碎備用。

2. 將高湯倒入鍋中，加入適量的生薑末和葱花，大火煮沸。

3. 湯煮沸後，加入鮮竹筍片，調入適量的鹽和醬油，繼續煮沸。

4. 煮沸後，將竹蟶加入鍋中，煮至竹蟶熟透。

5. 在煮蟶時，將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

6. 將打好的雞蛋液慢慢倒入鍋中，輕輕攪拌，讓雞蛋成塊狀。

7. 煮至雞蛋塊凝固後，關火，撒上適量的葱花即可。

8. 把煮好的鮮竹蟶湯盛入碗中，即可享用。

温馨提醒：
- 竹蟶一般都已經剝殼，直接購買即可，不需要再處理。
- 竹蟶和鮮竹筍的煮熟時間不同，要先煮鮮竹筍一段時間後再加入竹蟶，確保兩者的熟度一致。
- 湯底可以根據個人口味調整鹽和醬油的用量。