香芹豆腐羹 家常香芹豆腐羹的做法

1、用料：芹菜200G，內酯豆腐1盒，雞蛋1只，高湯精，食鹽，芝麻油，生粉。

2、芹菜去根去葉子，沖洗乾淨，切成小碎段；豆腐倒在碗裏搗碎；雞蛋瀝出蛋清打均勻；生粉適量加清水勾成水澱粉；

3、鍋內倒入開水，或者只開水，水的量可以根據裝的容器自己把握；

4、倒入豆腐，適量的鹽，高湯精煮開一小會，然後倒入芹菜，繼續煮半分鐘左右，倒入水澱粉勾芡，倒入水澱粉的時候要同時攪拌，湯汁有點厚厚的濃度就可以，最後同樣的動作淋上蛋清；

5、裝盤，淋上幾滴芝麻油，就可以上桌。