滑蛋豆腐羹怎麼做 做滑蛋豆腐羹技巧
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1、白玉南豆腐1塊(比較嫩的豆腐)、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油。
2、做法:南豆腐切小塊,放在碗底;雞蛋打勻,加少量的水繼續努力打勻,加少量的鹽;將蛋液澆在裝有豆腐的碗裏,碗口覆蓋一層保鮮膜。
3、鍋裏放涼水,雞蛋羹上屜,大火燒開後,鍋蓋斜放,讓蒸汽沿鍋邊流下去。蒸8-10分鐘,如果是很深的盆,需要的時候要長一些;出鍋後,撕去保鮮膜,香菜切碎,與生抽混合後,倒在雞蛋羹上,加少量香油即可。
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