糖醋里脊是什麼肉 糖醋里脊是啥肉

1、糖醋里脊是豬肉。糖醋里脊以豬裏脊肉為主材，配以麪粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開，該菜品在豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裏均有此菜，是中國經典傳統名菜之一。

2、食材：生粉1湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1湯匙、白糖2湯匙、番茄沙司2湯匙、胡椒粉適量。　　

3、做法：準備好材料；豬裏脊肉切條，用蛋清、鹽、生粉、生抽、胡椒粉拌勻，自發粉用清水水兑成比較稠的粉漿，放進醃好的裏脊肉條蘸滿粉漿；鍋裏油燒至五成熱，放入裏脊肉中小火炸至淡黃，撈出瀝油，過5分鐘後，把油加熱到八成熱，放入裏脊肉中火復炸至金黃；裏脊肉撈起瀝油；拿一小碗，把番茄沙司、白糖、醋、清水1湯匙調成芡汁；把芡汁倒進鍋裏，中火煮開後，轉小火煮至粘稠；關火，把炸過的裏脊肉倒進芡汁裏攪拌均勻，讓每塊肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。