曬乾的紅蘑菇怎麼吃 乾紅蘑菇如何吃

1、乾紅菇食用之前是需要泡發的，乾紅菇在用水泡之前要先洗淨泥沙，把紅菇放水中用手或筷子攪動水使其旋轉起來，以利泥沙從中甩出，之後再換清水把紅菇泡上，至於泡多久要看紅菇的大小及乾燥程度了，總之要把它全部泡軟。一般習慣上是一個晚上，但是熱水可以半個多小時。

2、紅菇營養豐富，屬於高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。