幹炸蘑菇怎麼做好吃 幹炸蘑菇的烹飪技巧

1、用料：

平菇400g、澱粉1.5勺、麪粉3勺、鹽1小撮、雞蛋1個、清水適量、五香粉適量、花椒粉適量、泡打粉1克、椒鹽適量。

2、做法：

（1）先準備好所需要的食材。蘑菇洗乾淨，撕成適當的長條。

（2）蘑菇放入沸水中焯熟，撈出後擠下水份，備用。

（3）再來調麪糊，麪粉+澱粉+雞蛋+清水+鹽+五香粉+花椒粉+泡打粉，攪拌均勻。（麪粉和澱粉的比例2:1）。不喜歡泡打粉的可以不放，復炸一次就可以更酥脆。

（4）清水加入時，慢慢少量分次加入，攪拌至無麪粉顆粒。

（5）麪糊調成能掛在蘑菇上，還會有面糊滴落的狀態就可以了。

（6）鍋中倒入適量的食用油，開火加熱。

（7）油燒熱後，把裹了麪糊的蘑菇，一個個放入油鍋中，炸至金黃，撈出控油。

（8）外酥裏嫩的炸蘑菇就做好了。