酸辣椒 酸辣椒做法分享

1、準備材料：尖椒2500克、鹽250克、米酒250克、冷開水1500克。

2、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤戳個小洞洞。

3、備鹽，和米酒，燒點開水冷卻，要完全冷卻才用。

4、將辣椒裝盆裏，放入鹽，拌勻。

5、然後往盆裏倒入米酒。

6、拋勻，置半小時，途中拋勻。

7、將冷卻的開水倒進罈子裏，放點鹽，再將辣椒裝進罈子裏，蓋上蓋子，罈子邊源放清水密封。

8、一週後開壇，將底上的辣椒翻至上面來，上面的辣椒放到底下，這樣酸辣椒就醃製好了。